Ну а вообще, она же говорит Ангелу, что не чувствует себя готовой к каким-либо серьезным отношениям, ей нужно время.
Ну а к чему она приходит, мы узнаем в 5 сезоне сериала "Ангел":
"Страсти вокруг девушки"
РИМСКИЕ КАНИКУЛЫ - ради выполния заключённого контракта Энджел и Ганн пытаются убедить Спайка отправиться в Италию и привезти оттуда голову влиятельного демона для его последующего воскрешения. Но вскоре выясняются тревожные обстоятельства, которые заставляют Энджела и Спайка вместе отправиться в Рим, где некоторое время назад поселилась Баффи. Вампирам становится известно о появлении их давнего недруга - Бессмертного - таинственной личности, не подчиняющейся силам Добра и Зла. Будучи известным любителем женщин, в прошлом Бессмертный сумел провести ночь вместе с Дарлой и Друзиллой, чем вызвал ненависть к себе со стороны Анджеласа и Спайка. Опасаясь за жизнь Баффи и усмирив чувство ревности, вампиры решают действовать сообща, чтобы спасти Истребительницу ...
В Риме, Энджел и Спайк переживают ряд забавных приключений, пытаясь одновременно найти Баффи и голову демона, украденную местными бандитами. После погони, взрывов, визита в римское отделение "Вольфрам и Харт" и разговора с Эндрю Уэллсом вампиры с разочарованием понимают, что теперь Баффи живёт своей собственной жизнью, и она влюбилась в Бессмертного. Энджел и Спайк с неохотой признают тот факт, что они должны последовать её примеру и самостоятельно устраивать свою личную жизнь ...
Судя по описанию этого Бессмертного, их с Баффи отношения далеко не идеальны и не долговечны.
Думаю концовка должна была быть другой, но Сара отказалась сниматься в последней серии Ангела, вот такое и намутили.